Menu Ribeira Sacra
La Ribeira Sacra est une enclave naturelle magique trouvée en Galice, située dans la partie sud de la province de Lugo et dans la partie nord de la province d’Ourense. Une destination où vignobles, caves, monastères et rivières s’harmonisent.
Les rivières Miño et Sil se rencontrent et traversent de profonds canyons ; créant un paysage unique et spectaculaire. En plus de ses vues imprenables, la région regorge de monastères, d’églises et d’autres bâtiments historiques qui reflètent le riche patrimoine culturel de la région.
La Ribeira Sacra est connue pour sa production de vin, en particulier de vin rouge issu du cépage Mencía, ainsi que d’autres variétés telles que Merenzao, Souson, Brancellao, etc. Ces variétés sont cultivées principalement dans la partie nord des coteaux, sur des terrasses ; toujours à la recherche du soleil du sud. De cette façon, un paysage unique est créé, plein de petites caves qui pratiquent une viticulture héroïque, et où les rivières navigables entremêlent les forêts atlantiques sur les versants sud avec les terrasses de vignobles sur le côté opposé de celles-ci.
Apéritif (facultatif)
Avec cet apéritif, nous vous emmenons au point de départ de notre itinéraire. Cette mise en bouche peut être construite, selon vos besoins et selon vos disponibilités; d'»une assiette pour les garnitures». Parlons-nous de la façon de construire votre voyage?
Nous vous emmenons à la Ribeira Sacra depuis les principaux centres de transport autour, demandez-nous avant d’acheter votre billet.
À votre arrivée à la Ribeira Sacra, nous vous présentons son vin et son histoire, nous vous emmenons au musée du vin et nous vous montrons une forteresse médiévale, si abondante dans la Ribeira Sacra.
Nous vous proposons une première approche de la gastronomie de cette région et de ses vins.
Hébergement dans la Ribeira Sacra ou dans une ville voisine.
1er Cours: VIGNOBLES SUR LA RIBEIRA DEL MIÑO
La Ribeira Sacra longe les fleuves Sil et Miño, ce dernier étant le fleuve le plus important de Galice et l’un des plus importants du Portugal. Son canal traverse des paysages d’une grande beauté naturelle, avec une grande variété de flore et de faune.
Dans le quartier de Ribeira Sacra; Dans la Vega del Miño, les vins sont élaborés principalement avec le cépage Mencía, bien que d’autres variétés indigènes de la région puissent également être utilisées, comme la Garnacha Tintorera et le Brancellao. Certains de ces vins se caractérisent par leur couleur rouge intense aux reflets violets. Au nez, ils présentent des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, ainsi que des notes épicées et balsamiques. C’est un vin équilibré et élégant, avec une acidité bien intégrée et une finale persistante et agréable. Des notes de fruits mûrs et d’épices peuvent être appréciées.
Ce premier jour, le plat principal au menu sera le Vin, bien qu’il soit également assaisonné le menu avec du fromage ou d’autres produits de la région.
ITINÉRAIRE
Nous vous proposons un itinéraire de randonnée qui vous convient, où vous décidez ce que vous marchez.
S’il y a quelque chose d’emblématique de la Ribeira Sacra en plus de l’art roman que vous trouverez à chaque étape, ce sont les caves, lors de notre voyage à forte composante gastronomique la visite d’une cave est indispensable.
Comment n’allons-nous pas essayer avec un dîner spécial que vous goûtez le terroir et en plus du vin vous apprenez à connaître d’autres produits km0.
Hébergement dans la Ribeira Sacra ou dans une ville voisine.
2ème cours: SPIRITUEUX DE GALICE
L’appellation d’origine Aguardiente de Galicia est une distinction accordée aux spiritueux galiciens de haute qualité. Cette dénomination a été créée en 1989 et s’applique aux spiritueux fabriqués dans la région de Galice (nord-ouest de l’Espagne), par un processus de distillation traditionnel.
Aguardiente est un distillat de marc, qui est obtenu à partir des résidus solides qui restent après avoir pressé les raisins pour obtenir le moût dans la vinification. Ces marcs sont soumis à un processus de fermentation et ensuite distillés dans des alambics en cuivre, ce qui permet d’obtenir une eau-de-vie de haute qualité avec une saveur très caractéristique.
ITINÉRAIRE
En ce deuxième jour de voyage nous essaierons de prendre le chemin le plus court, nous prenons donc une petite partie de votre itinéraire en bateau.
Pour ensuite continuer votre itinéraire en suivant le cours de la rivière Miño à pied, encore une fois vous décidez combien marcher.
S’il y a quelque chose d’intrinsèque à cette région, autant ou plus que le vin, ce sont ses liqueurs et spiritueux, c’est pourquoi nous pensons que vous ne pouvez pas quitter la Ribeira Sacra sans visiter une cave avec une distillerie.
Pour fêter la fin de votre tour à pied nous vous emmenons dans un hôtel très spécial, où vous pourrez découvrir à la fois gastronomie et patrimoine.
3ème Parcours : VIGNOBLES DANS LE CANYON DU SIL
Le Canyon du Sil est une gorge impressionnante qui accueille cette rivière durant ses 35 derniers kilomètres, juste avant de se jeter dans la rivière Miño.
Le Canyon du Sil est l’une des zones les plus belles et les plus spectaculaires de Galice, avec des murs verticaux jusqu’à 500 mètres de haut, qui surplombent le lit de la rivière, sous la forme de vignobles et de forêt atlantique, typiquement galicienne.
Les gorges du Sil sont une excellente occasion de découvrir son patrimoine et ses vins célèbres lors d’une balade en bateau.
ITINÉRAIRE
Le dernier jour, au lieu de marcher, nous avons voyagé en bateau.
Pour vous mettre l’eau à la bouche après une promenade en bateau parmi les vignes, nous vous suggérons la dernière visite d’une cave qui sera dans le même restaurant où vous profiterez d’une expérience gastronomique associée aux grands vins de nos environs.
Hébergement dans la Ribeira Sacra ou dans une ville voisine.
DESSERT (FACULTATIF)
Il peut être parfaitement interchangeable avec l’apéritif.
Nous vous emmenons à votre destination finale d’où votre voyage se terminera.
A votre arrivée nous cherchons un restaurant pour vous, afin que vous puissiez déjeuner sereinement.
Nous organisons une visite guidée complète de la ville de destination.
Et nous recherchons toujours les meilleurs hôtels pour vous.
GARNITURES INCLUSES:
- Visites touristiques.
- Restaurants (quand vous voulez).
- Tous les hôtels, avec petit-déjeuner inclus.
- Les transferts dont vous avez besoin.
Comme il s’agit d’un menu personnalisé, tout ce que vous voulez peut être modifié ou adapté à vos préférences, dans l’ordre du voyage. Nous vous ferons une première proposition et à partir de là nous construirons votre itinéraire sur mesure.