Los Mejillones de Galicia son muy apreciados en todo el mundo por su excelente sabor y calidad. Se cultivan principalmente en las Rías Baixas, situadas en la costa oeste de Galicia, donde el agua de mar es especialmente rica en nutrientes.

Los mejillones se cultivan en bateas, que son estructuras flotantes de madera ancladas en el mar, y se alimentan de las microalgas y nutrientes presentes en el agua. El proceso de cultivo de los mejillones es sostenible y respetuoso con el medio ambiente, ya que no se utilizan productos químicos ni se daña el fondo marino.

Los mejillones de Galicia «Mexilón de Galicia» (DOP) se caracterizan por su sabor dulce y su textura firme, y se pueden consumir tanto frescos como cocidos. En la gastronomía gallega, son un ingrediente fundamental en platos como la empanada de mejillones, la tarta de mejillones o el clásico plato de mejillones al vapor con albariño.